Абрикосовий чайний хліб

• сушені абрикоси↗3⁄4
• кипляча вода (достатньо, щоб покрити абрикоси для замочування)
• багатофункціональне борошно↗2
• розпушувач↗3
• сода харчова↗1
• сіль↗1
• яйце↗1
• цукор↗1
• каноля олія (або розтоплене масло, для більш насиченого смаку)3
• апельсиновий сік↗1⁄2
• пекан, подрібнені↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть абрикоси в миску і залийте киплячою водою. Замочіть 30 хвилин.

2. 2

   Розігрійте духовку до 350°F (≈175°C). Змастіть форму для хліба 9×5 дюймів антипригарним спреєм.

3. 3

   Зцідіть абрикоси, залишивши 1/4 склянки води для замочування.

4. 4

   Дрібно наріжте абрикоси. Відкладіть.

5. 5

   Просійте сухі інгредієнти разом. Відкладіть.

6. 6

   Збийте разом яйце, цукор і олію.

7. 7

   Додайте борошняну суміш до яєчної, чергуючи з апельсиновим соком і залишеною водою. Додайте абрикоси і горіхи.

8. 8

   Вилийте тісто у форму і випікайте 1‑1,25 години, або доки дерев'яна шпажка, вставлена в центр, не вийде чистою.

9. 9

   Виверніть на решітку і охолодіть.