1
Розігрійте духовку до 425 °F. Щедро змажте маслом, а потім борошном 8 (1‑чашкових) рамеки або кавових чашок. Розкладіть чашки на листі для печива. Подрібніть шоколад на рівні шматочки. Розтопіть його з маслом на паровій бані над майже киплячою водою (або в мікрохвильовці, без кришки, на СЕРЕДНЬОМУ, помішуючи кожні 20‑30 секунд після перших однієї‑двох хвилин, доки не залишиться лише невеликий кусок твердого шоколаду). Зніміть з вогню і перемішайте, доки не розтане, стане гладшим і охолоне.
2
Збийте яйця, жовтки та цукор на високій швидкості 6‑8 хвилин. Суміш стане густою, як крем, і набуде бежевого кольору. Додайте охолоджений шоколад і ванільний екстракт, акуратно перемішайте. Просійте борошно над шоколадом і обережно вмішайте. Вилийте тісто у підготовлені чашки. Випікайте 7 хвилин. Вийміть з духовки і вставте шматочок замороженої лави в центр наполовину випеченого тіста в кожну чашку. Поверніть у духовку і випікайте ще 6‑7 хвилин. Торти піднімуться над краями чашок і можуть трохи тріснути. Охолодіть у чашках на решітці 10 хвилин.
3
Подрібніть шоколад рівномірно. У каструлі нагрійте половину вершків з цукром, доки не закипить. Зніміть з вогню. Додайте шоколад і перемішуйте, доки він не розтане і соус не стане гладким. Додайте решту вершків і знову перемішайте, терпляче, доки не стане густим і гладким. Тепло підгрівайте соус для поливання. Якщо залишити його при кімнатній температурі, він набуде консистенції сметани і може використовуватись як глазур. Отримаєте 2 чашки.
4
Для складання підготуйте шоколадний соус. Полийте шоколадний соус у північ‑південно‑західному зигзагу над карамеллю. Вставте дерев'яну шпажку або ножа назад і вперед поперек шоколаду, створюючи ефект пера. Проведіть тонким ножем навколо кожного торта, щоб обережно відокремити, потім переверніть на соус. Додайте теплий шоколадний соус зверху, дозволяючи йому стікати по боках тортів. За бажанням прикрасьте свіжими ягодами. Подавайте теплим. При розрізанні шоколад виливається з теплого торта.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток