1
Змішайте нарізані яблука, воду, вино Різлінг, цукор, палички кориці та терту цедру лимона у великій каструлі для супу.
2
Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь до низького і тушкуйте під кришкою, доки яблука не стануть м’якими, приблизно 15 хвилин.
3
Додайте малина джем, сухарі та лимонний сік, перемішайте і тушкуйте, доки яблука майже не розм’якнуть, 10 хвилин.
4
Зніміть суп з вогню і трохи охолодіть.
5
Перекладіть суп у кухонний процесор і кілька разів імпульсуйте, не перетворюючи в пюре. Дайте супу охолонути, потім поставте в холодильник мінімум на 2 години.
6
Для приготування кнедликів змішайте натерті яблука, сухарі, калвадос, цукор, корицю, цедру лимона та яйце у великій мисці.
7
Добре перемішайте, потім охолодіть суміш кнедликів приблизно 15 хвилин.
8
У великій емальованій каструлі змішайте вино, воду та цукор. Доведіть до кипіння, помішуючи, щоб розчинити цукор.
9
Зменшіть вогонь до середньо‑низького.
10
Використовуючи м'яколопаткову ложку, сформуйте з суміші кнедлики у кульки діаметром приблизно 1 дюйм.
11
Опустіть кнедлики у рідину і варіть на парі, доки вони не піднімуться на поверхню, приблизно 3 хвилини.
12
Видаліть кнедлики шумовою ложкою, охолодіть і додайте їх до супу.
13
Поверніть суп у холодильник, щоб завершити охолодження.
14
Подавайте по 3‑4 кнедлики в кожній мисці супу.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток