Легкі яблучні пельмені в карамельному соусі

• масло вершкове↗75g
• м'який світло-коричневий цукор↗250g
• золотистий сироп↗3 ст. л.
• десертні яблука↗6

  (близько 750 г), очищені, без серцевини та нарізані

• жирні вершки або густі вершки

  для подачі

• борошно з розпушувачем200g
• розпушувач↗1 ч. л.
• дрібний цукор2 ст. л.
• мелена кориця↗дрібка
• холодне вершкове масло100g

  нарізане кубиками

• молоко↗6 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C (160 °C з конвекцією) або газовий режим 4. У каструлі розтопіть вершкове масло, цукор і золотистий сироп, додайте 100 мл води і доведіть до легкого кипіння. Додайте нарізані яблука, готуйте 10–15 хв, доки вони не стануть м’якими і соус не стане рідким. Додайте щіпку солі, спробуйте на смак і, за потреби, скорегуйте. Якщо каструля не підходить для духовки, перелийте в форму для запікання розміром приблизно 20 × 30 см або у дві менші форми.

2. 2

   Висипте борошно в миску, додайте розпушувач, цукор, мелену корицю та щіпку солі, перемішайте. Втирайте холодне вершкове масло в суху суміш кінчиками пальців, доки не отримаєте вологу піщану текстуру. Додайте молоко, перемішайте ножем до утворення крупок, потім руками замісіть тісто, підбираючи крихти. Не перемішуйте занадто довго, інакше пельмені будуть важкими. Поділіть тісто на 12 частин розміром з м’яч для гольфу і сформуйте з них пельмені. Викладіть їх поверх яблук, залишаючи невеликі проміжки. Посипте трохи додатковим цукром (коричневим або дрібним) і випікайте 25 хв, доки пельмені не піднімуться і не стануть золотистими. Дайте трохи охолонути і подавайте з великою кількістю холодних вершків.

3. 3

   Смачного!