Яблучний кранч з горіховою крихтою

• звичайне борошно↗100 г
• вівсяні пластівці↗50 г
• пластинки мигдалю↗50 г

  або подрібнені горіхи пекан

• масло↗100 г

  нарізане кубиками

• світлий цукор мусковадо↗50 г
• мелена кориця↗½ ч. л.
• ванільне морозиво

  або заварний крем, для подачі

• яблука сорту Cox's або Russet↗8

  очищені, без серцевини та нарізані кружальцями товщиною 5 мм

• золотистий дрібний цукор↗50 г
• лимон↗½

  цедра та сік

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій мисці з’єднайте борошно, вівсяні пластівці, мигдаль (або подрібнені горіхи пекан), цукор, мелений корицю та щіпку морської солі. Руками розтирайте, доки суміш не стане крихтистою, або швидко змішайте в кухонному комбайні. Охолодіть крихту в холодильнику — вона зберігається до 2 днів.

2. 2

   Перемішайте яблука з цукром, цедрою та соком лимона, доки вони рівномірно не покриються. Викладіть їх у форму для випікання (круглу діаметром 23 см, глибина ≥ 5 см, або квадратну 20 см). Розрівняйте поверхню, посипте підготовленою крихтою, накрийте плівкою і залиште в холодильнику на 30 хв.

3. 3

   Розігрійте духовку до 190 °C (при конвекції – 170 °C, газ 5). Перенесіть форму на деко і випікайте 40 хв, доки крихта не набуде золотисто‑коричневого кольору, а яблука не закиплять по краях. Дайте десерту охолонути 10 хв, потім подавайте з ванільним морозивом або заварним кремом.