Ароматний джем з яблук і ожини

• яблука Бремлі500g

  очищені, без серцевини, розрізані на чверті та нарізані кусочками 2 см

• лимон↗1

  вичавлений сік

• ожина↗500g

  свіжа або заморожена

• кристалізований цукор↗1kg

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть дві маленькі тарілки в морозильну камеру — вони знадобляться для перевірки готовності джему. Яблука покладіть у важку каструлю, додайте сік лимону та 250 мл води, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і томіть 5–8 хв, доки яблука не стануть м’якими.

2. 2

   Додайте ожину та цукор, перемішайте. На слабкому вогні розмішуйте, доки цукор не розтане; потім підвищте вогонь до середнього і варіть 30–35 хв, доки джем не загусне і не залишатиме слідів на ложці.

3. 3

   Щоб перевірити готовність, вийміть одну з тарілок з морозилки, викладіть на неї трохи джему. Якщо він застигне і при проведенні пальцем по поверхні з’являться зморшки, джем готовий.

4. 4

   За допомогою воронки перелийте джем у простерилізовану банку. Дайте йому охолонути, потім щільно закрийте кришкою. У холодильнику в закритій стерильній банці зберігатиметься до шести місяців.