Тонка паста з лобстером (Capelli D'angelo All'aragosta)

• екстра вірджин оливкова олія↗1⁄3
• часникові зубчики↗2
• середня червона цибуля, нарізана тонкими смужками↗1
• хвіст лобстера, розрізаний на 6 частин↗1
• сіль за смаком
• чорний перець свіжо мелений за смаком
• пластівці червоного перцю за смаком
• біле вино↗3
• свіжі сливові помідори, очищені та нарізані кубиками↗2
• свіжа базилік, нарізаний, або 1–2 ч.л. італійської приправи↗10
• тонка паста (ангельське волоско)↗16

Покрокова інструкція

1. 1

   Доведіть велику каструлю води до кипіння.

2. 2

   Нагрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні.

3. 3

   Додайте часник, цибулю та подрібнені пластівці червоного перцю; смажте 5 хвилин, час від часу помішуючи.

4. 4

   Додайте м'ясо лобстера у сковороду і готуйте 8–10 хвилин, доки не буде готове, час від часу перевертаючи.

5. 5

   Додайте сіль і свіжомелений чорний перець за смаком.

6. 6

   Додайте вино та помідори; готуйте ще 2 хвилини.

7. 7

   Перемішайте базилік або італійську приправу.

8. 8

   Варіть пасту на 1 хвилину менше, ніж вказано в інструкції.

9. 9

   Зцідіть, залишивши 1/3 склянки води від варіння пасти.

10. 10

    Додайте гарячу пасту та зарезервовану воду до соусу і добре перемішайте.

11. 11

    Перекладіть на сервірну тарілку або в миску і подавайте.

12. 12

    За бажанням полийте додатковою оливковою олією.