Тушковане рагу Анасазі

• консервовані чорні боби (15 унцій)1
• часник, подрібнений2
• орегано сушене↗2
• мелений кмин↗1
• мелена кориця↗1
• цибуля, нарізана↗1
• зимова гарбуз, (очистити, якщо не органічна)↗2 -3
• консервовані томати (15 унцій), нарізані↗1
• чілі порошок↗1
• свіжа або заморожена кукурудза↗1 1⁄2
• гарнір
• тертий сир (за бажанням)8 -10

Покрокова інструкція

1. 1

   Використовуючи виделку, проколіть вентиляційні отвори в гарбузі.

2. 2

   Очистіть шкірку, якщо гарбуз не органічний.

3. 3

   Підсмажте у мікрохвильовій печі приблизно 5 хвилин, доки не буде готовий на 3/4.

4. 4

   Наріжте кубиками розміром 1 дюйм.

5. 5

   Відкладіть в сторону.

6. 6

   У каструлі об’ємом 4 кварти швидко підсмажте орегано, кмин і корицю протягом 30 секунд. Додайте олію, цибулю, сіль і часник; смажте, доки цибуля не стане прозорою.

7. 7

   Додайте гарбуз, томати, боби (разом з рідиною), кукурудзу та чілі‑порошок, готуйте, доки гарбуз і кукурудза не стануть м’якими.

8. 8

   (приблизно 5 хвилин) Подавайте гарячим, посипавши тертим сиром.