М'який медовий хліб з цільнозернової пшениці (аміш)

• тепла вода3
• цукор↗1
• дріжджі2
• яйця↗3
• мед↗3⁄4
• Кріско (масляний смак)↗3⁄4
• сіль↗2
• цільнозернове борошно↗11 -12
• пшеничний глютен↗4

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте воду з дріжджами та цукром і залиште, доки не з'явиться піна (близко 10 хвилин). Поки це відбувається, покладіть 3 яйця (у шкаралупі) у миску з гарячою водою, щоб вони досягли кімнатної температури.

2. 2

   У миску додайте борошно, сіль і глютен.

3. 3

   Влийте дріжджову суміш і перемішайте до однорідності. Додайте мед, яйця та Кріско, продовжуючи перемішувати, зчищаючи бік. (Зазвичай використовую міксер).

4. 4

   Додайте ще пшеничного борошна і замісіть тісто до гладкості.

5. 5

   Залиште в теплому місці приблизно на годину, доки об'єм не подвоїться.

6. 6

   Поділіть тісто на 3 буханки. Дайте піднятись ще раз у теплому місці, доки не подвоїться (близко 1,5 години).

7. 7

   Випікайте як звичайний хліб (приблизно 35 хвилин при 190 °C, або доки внутрішня температура не досягне 190 °F, якщо є електронний термометр).

8. 8

   Смачного!