Чудовий угорський паприкаш з куркою та кнедликами

• Для курки та соусу
• курячі грудки без кісток і шкіри↗1 1⁄2
• масло1 -2
• паприка (угорська солодка, бажано, можна відчути різницю. Замінити 1 ст.л. на півгостру)↗4
• цибульний порошок↗3
• сіль↗2
• перець↗1⁄4
• курячий бульйон↗32
• сметана↗10
• вода↗2 1⁄4
• борошно↗3⁄4
• Для кнедликів
• яйця↗6
• борошно↗4
• вода↗1 1⁄2
• teaspoon salt↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте велику каструлю води і доведіть до кипіння для кнедликів.

2. 2

   Видаліть зайвий жир і розм'якшіть курку. Наріжте на шматочки розміром з укус. На великій сковороді з олією обсмажте курку на середньо-високому вогні (6‑10 хв).

3. 3

   Додайте паприку, цибульний порошок, сіль, перець і курячий бульйон до курки в сковороді. Перемішайте. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до томління, накрийте кришкою і томіть 25 хвилин.

4. 4

   У контейнері з кришкою (наприклад, tupperware) змішайте воду, борошно та сметану для курки. Інтенсивне струшування забезпечує однорідну суміш. Відкладіть її на потім.

5. 5

   Поки курка томиться, у мисці змішайте всі інгредієнти для кнедликів — яйця, борошно, воду та сіль. Має вийти досить густий, сухий мікс. Якщо занадто клейкий, додайте трохи борошна.

6. 6

   Коли вода кипить, зменшіть вогонь до низького. Нахиліть миску, щоб тісто кнедликів стікало по краю. Використовуючи тупий ніж (масляний), наріжте тісто з краю миски на маленькі шматочки і опустіть їх у каструлю. Продовжуйте, доки все тісто не використано. Це займе 3‑5 хвилин; час від часу занурюючи ніж у киплячу воду, запобігає прилипання тіста.

7. 7

   Збільшіть вогонь і варіть кнедлики ще 5‑6 хвилин.

8. 8

   Тим часом курка майже готова. За допомогою ложки відберіть трохи соусу і додайте його до суміші сметани, борошна та води, яку ви відклали. Це запобігає згортуванню сметани. Закрийте кришкою і ще раз струсніть. У суміші не повинно залишитися грудок борошна чи сметани.

9. 9

   Нарешті, вмішайте цю суміш у сковороду з куркою. Перемішуйте до однорідності. Доведіть соус до кипіння, час від часу помішуючи, щоб він загустів.

10. 10

    Злийте воду з кнедликів.

11. 11

    Зазвичай курка та соус подають зверху кнедликів.