Лосось у мигдалевій паніровці з каперсами та лимоном

• рослинна олія↗2
• нарізані мигдалі↗2
• великі яйця↗2
• філе лосося, приблизно 1/2" товсті↗6
• свіжий лимонний сік↗3⁄4
• каперси↗4
• холодне масло6
• лимонні дольки6
• нарізана петрушка

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°F.

2. 2

   Нагрійте олію у важкій сковороді на середньому вогні.

3. 3

   Розкладіть мигдалі у неглибоку форму для випікання.

4. 4

   Збийте яйця у середній мисці.

5. 5

   Обмакніть лосось у яйця, обертаючи для покриття, потім у мигдалі, притискаючи, щоб мигдалі прилипли до риби.

6. 6

   Помістіть лосось у сковороду і готуйте до непрозорості в центрі, один раз перевернувши, приблизно 5 хвилин.

7. 7

   Перекладіть лосось на лист для випікання і тримайте у теплі духовки.

8. 8

   Додайте лимонний сік і каперси у сковороду.

9. 9

   Збільшіть вогонь до середньо‑високого; кип'ятіть, поки трохи не випарується, 1 хвилина.

10. 10

    Додайте масло, збиваючи лише до розтоплення.

11. 11

    Перекладіть кожне філе лосося на тарілку; полийте соусом.

12. 12

    Прикрасьте лимонними дольками та петрушкою.