Мигдальні гречані млинці

• борошно↗3⁄4
• гречана мука↗1⁄2
• мелений мигдаль↗1⁄4
• цукор↗2
• розпушувач↗1 1⁄2
• сіль↗1⁄4
• великі яйця↗2
• рапсова олія↗2
• знежирене молоко↗1
• спрей для готування з рослинною олією

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій мисці змішайте борошно, гречану муку, мигдаль, цукор, розпушувач і сіль; відкладіть вбік.

2. 2

   У великій скляній мірній чашці збийте жовтки яєць з олією, додайте молоко і перемішайте виделкою. Додайте до борошна і перемішайте, поки тісто лише зволожиться.

3. 3

   У чистій середній мисці збийте білки електричним міксером на високій швидкості до жорсткої, але не сухої консистенції; обережно підгорніть їх у тісто.

4. 4

   Легко змастіть 30‑см нейлонову сковороду спреєм і розігрійте на середньому вогні. Коли сковорода гаряча, випікайте млинці по чотири за раз, використовуючи ¼ склянки тіста на кожен. Смажте 2,5‑3 хвилини з однієї сторони, доки не з’являться бульбашки; переверніть і смажте ще близько 1 хвилини до золотистого кольору.