Огородний торт з моркви і кабачка

• м'який світло-коричневий цукор↗200g
• яйця↗2

  збиті

• соняшкова олія↗200ml
• борошно зі спельти↗200g
• харчова сода↗¾ ч. л.
• розпушувач↗¾ ч. л.
• мелена кориця↗¾ ч. л.
• мелений імбир↗½ ч. л.
• морква↗200g

  натерта

• екстракт ванілі↗¼ ч. л.
• золотистий дрібний цукор↗100g
• яйця↗2

  збиті

• соняшкова олія↗125ml
• борошно зі спельти↗225g
• харчова сода↗¾ ч. л.
• розпушувач↗¾ ч. л.
• місцезмішана спеція¾ ч. л.
• кабачки↗250g

  натерті

• масло↗50g

  м'яке

• сливочний сир↗250g
• цукрова пудра↗600g

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C (160 °C за конвекції) або встановіть газовий режим 4. Вистеліть чотири форми діаметром 20 см папером для випічки (можна використати дві форми, спочатку випікши морквяні коржі, а потім кабачкові).

2. 2

   Для морквяних шарів у великій мисці з’єднайте цукор, яйця та олію. За допомогою електричного міксера збийте до однорідної маси. Просійте борошно, харчову соду, розпушувач, мелену корицю та мелений імбир і обережно вмішайте у суміш. Додайте натерту моркву, щіпку солі та екстракт ванілі, перемішайте до з’єднання.

3. 3

   Розподіліть морквяну масу рівномірно між двома підготовленими формами. Випікайте 20‑25 хв, доки верх не стане золотистим, а корж пружним на дотик. Залиште його в формах кілька хвилин, потім виверніть на решітку і дайте охолонути.

4. 4

   Поки коржі охолоджуються, приготуйте кабачкові шари. У великій мисці з’єднайте цукор, яйця та олію, збийте вручну. Просійте сухі інгредієнти (борошно, соду, розпушувач, місцезмішану спецію) і обережно вмішайте їх у масу. Додайте натерті кабачки, перемішайте.

5. 5

   Вилийте кабачкову масу у решту двох форм, випікайте 20‑25 хв до золотистого кольору. Охолоджуйте в формах, потім виверніть на решітку до повного охолодження.

6. 6

   Для крему розкладіть м’яке масло в мисці і збийте електричним міксером до гладкості. Додайте м’який сливочний сир, збийте ще раз. Просійте цукрову пудру і поступово вмішайте, збиваючи, доки крем не стане пухким і однорідним.

7. 7

   Збирайте торт: викладіть перший шар, змазуйте його тонким шаром крему, повторюйте, чергуючи морквяний і кабачковий коржі. Після останнього шару покрийте весь торт рештою крему, розрівняйте. Прикрасьте подрібненими горіхами і подавайте. Торт зберігайте в герметичному контейнері до 2 днів.