Безалергенний фруктовий кекс

• сультана↗1
• суниці↗3⁄4
• подрібнені родзинки3⁄4
• холодна вода2
• холодна розтерта гарбуз1 1⁄2
• рослинна олія↗1⁄4
• терта лимонна цедра1
• соєве борошно1 1⁄2
• рисове борошно↗1 1⁄2
• розпушувач↗3
• мелений кориця↗1
• мелений мускатний горіх↗1
• мелений гвоздика↗1⁄2
• без цукру абрикосовий джем↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 170°C.

2. 2

   Вистеліть 20‑см глибоку форму двома листами пергаментного паперу.

3. 3

   Змішайте сухофрукти та воду в каструлі і доведіть до кипіння.

4. 4

   Зніміть з вогню та додайте гарбуз, олію і лимонну цедру, перемішайте.

5. 5

   Охолодіть до кімнатної температури.

6. 6

   Просійте борошна, розпушувач і спеції, додайте їх до суміші сухофруктів і перемішайте.

7. 7

   Вилийте у форму і випікайте приблизно 1,5 години.

8. 8

   Змастіть просіянним абрикосовим джемом, накрийте кришкою та охолодіть у формі.