Алфредо Флорентійське

• склянки вершків↗2
• столові ложки масла↗8
• склянка італійської суміші сирів↗1
• столова ложка шматочків бекону↗1
• жовтки яєць↗2
• чайна ложка мускатного горіху↗1⁄8
• дрібка солі↗1
• унції молодих печериц портабелло↗8
• склянки свіжого шпинату↗2
• столові ложки кедрових горішків↗2
• столова ложка лимонного соку↗1
• зубчики часнику↗4

Покрокова інструкція

1. 1

   Збийте жовтки яєць до однорідності. Відкладіть.

2. 2

   У середній сковороді розтопіть 2 ст. л. масла.

3. 3

   Використовуючи прес для часнику, додайте два зубчики часнику в сковороду; додайте гриби та кедрові горішки.

4. 4

   Обсмажуйте 5 хвилин.

5. 5

   Додайте шпинат і готуйте, час від часу помішуючи, доки він повністю не зів'яне.

6. 6

   Додайте лимонний сік і знизьте вогонь до мінімуму, щоб підтримувати тепло.

7. 7

   Тим часом у більшій сковороді розтопіть 6 ст. л. масла і додайте решту двох зубчиків часнику.

8. 8

   Обсмажуйте 2 хвилини, потім дуже повільно вливайте вершки, постійно помішуючи.

9. 9

   Додайте сіль, мускатний горіх і шматочки бекону, перемішайте.

10. 10

    Темперуйте жовтки, потім повільно вливайте їх у суміш, постійно помішуючи, щоб вони увійшли в соус.

11. 11

    За допомогою шумовки перенесіть суміш шпинату та грибів у соус.

12. 12

    Легко перемішайте, щоб покрити овочі, і полийте все гарячою пастою.