Пухкі скоуни в аерофритюрі

• борошно з розпушувачем175 г

  плюс додатково для підпилу

• розпушувач↗½ ч. л.
• масло↗50 г

  нарізане маленькими кубиками

• дрібний цукор2 ст. л.
• ванільний екстракт↗½ ч. л.
• пахта↗90 мл

  або молоко

• молоко↗

  для глазурування

• джем

  і густі вершки, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте аерофритюр до 180 °C. У великій мисці змішайте борошно з розпушувачем, додайте щіпку солі і швидко втирайте холодне масло пальцями, доки суміш не набуде крихкого вигляду (можна також подрібнити в кухонному комбайні).

2. 2

   Додайте дрібний цукор і обережно перемішайте. В окремій мисці змішайте ванільний екстракт з пахтою (або молоком). Поступово вливати рідку суміш у борошняну, перемішуючи, доки не утвориться м’яке, злегка липке тісто.

3. 3

   Посипте робочу поверхню борошном, викиньте тісто і сформуйте з нього кулю. Трохи сплюсніть її, щоб отримати диск товщиною 4‑5 см. За допомогою круглого вирізувача діаметром 5 см виріжте скоуни. Якщо залишаться надлишки тіста, сформуйте з них нову кулю і виріжте ще кілька штук.

4. 4

   Розкладіть вирізані скоуни у кошик аерофритюрниці, злегка змастіть їх молоком. Випікайте 14‑18 хв, доки вони не стануть золотистими і піднімуться.

5. 5

   Зберігайте готові скоуни в герметичному контейнері до трьох днів. Перед подачею підогрійте їх у мікрохвильовці 30 секунд, щоб вони стали м’якими. Подавайте з улюбленим джемом і густими вершками.