Соковитий гамон у аерофритюрниці

• некопчений шматок гамону↗1

  (близко 750 г)

• гірчиця Діжон↗2 ст. л.
• мед↗2 ст. л.

  або кленовий сироп

• нарізаний хліб, масло та ананасова сальса

  (за бажанням, див. праворуч), для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Вийміть гамон з холодильника за 45 хвилин до приготування, щоб він досягнув кімнатної температури. У невеликій мисці змішайте гірчицю Діжон, мед (або кленовий сироп), додайте сіль і свіжомелений чорний перець. Отриманою сумішшю змастіть гамон, зайву глазур залиште в мисці, і загорніть м’ясо у фольгу.

2. 2

   Розігрійте аерофритюрницю до 160 °C. Покладіть загорнутий у фольгу гамон у кошик і готуйте 1 годину, змащуючи додатковою глазур'ю кожні 20 хвилин. Перевірте готовність цифровим термометром – у центрі має бути 70 °C. Вийміть гамон, розгорніть фольгу, скрутіть її в кулю і кинути у контейнер для переробки, потім дайте м’ясу відпочити 10‑15 хвилин перед нарізанням.

3. 3

   Для бутербродів наріжте кілька скибок готового гамону. Хліб змастіть маслом, на одну скибку викладіть 1‑2 ст. л. ананасової сальси, зверху – скибки гамону, і накрийте другою скибкою хліба.