Курка парміджана в повітряній фритюрниці

• курячі грудки↗2 великі
• звичайне борошно↗40 г
• яйце↗1

  збите

• панко сухарі↗50 г
• пармезан↗25 г

  дрібно натертий

• томатний соус↗4-8 ст. л.

  (домашній або куплений), плюс додатково для подачі

• моцарела↗125 г кулька

  нарізана на 4 частини

• спагеті↗200-400 г

  зварені, для подачі

• листя базиліку↗

  порвані, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розріжте курячі грудки вздовж пополам, отримавши чотири філе. Покрийте їх пергаментним папером і відбийте молотком (або дном каструлі), доки не досягнете рівної товщини.

2. 2

   Підготуйте три тарілки: у одну насипте борошно, у другу збите яйце, у третю змішайте панко‑сухарі з тертим пармезаном. Обваляйте кожне філе спочатку в борошні, потім у яйці, і нарешті в панко‑суміші, доки воно рівномірно покриється. Викладіть підготовлені шматки в корзину повітряної фритюрниці і готуйте при 180 °C 15 хвилин, доки панірування не стане золотавим.

3. 3

   На кожен шматок викладіть 1–2 ст. л. томатного соусу, потім покладіть зверху шматок моцарели. Поверніть у фритюрницю і запікайте ще 5–10 хвилин, доки сир не розплавиться і підрум'яниться, а курка не буде готова всередині. Подавайте з відвареними спагеті, додатковим томатним соусом, щіпкою меленого чорного перцю та порваними листочками базиліку.