Курячі крила «Буффало» в аерофритюрі

• курячі крила↗12 шт., цілих

  (близко 1 кг)

• розпушувач↗½ ч. л.
• кукурудзяний крохмаль1 ст. л.
• гранульований часник↗1 ч. л.
• копчена паприка↗1 ч. л.
• кайенський перець↗½ ч. л.

  (за смаком)

• рослинна олія↗1 ст. л.
• вершкове масло↗25g
• гострий соус↗1 ст. л.
• мед↗½ ч. л.
• майонез↗4 ст. л.
• сметана↗4 ст. л.

  або йогурт

• гранульований часник↗¼ ч. л.
• лимонний сік½ ч. л.
• зелена цибуля↗1

  або невелика пучок цибулі-шнітки (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Осушіть курячі крила паперовим рушником. У великій мисці змішайте розпушувач, кукурудзяний крохмаль, гранульований часник, копчену паприку, кайенський перець і ½ ч. л. солі. Обваляйте крила в олії, потім додайте суху суміш і ретельно перемішайте, щоб покриття рівномірно обійшло кожне крило.

2. 2

   Розкладіть крила в один шар у кошик аерофритюрниці (за потреби готуйте порціями). Смажте при 200 °C 25–30 хв, перевернувши їх на півдороги, доки вони не стануть золотисто‑хрусткими і повністю готовими.

3. 3

   Тим часом у маленькій каструлі розтопіть вершкове масло, додайте гострий соус і мед, постійно перемішуючи. Приготуйте соус «ранч»: у мисці змішайте майонез, сметану (або йогурт), гранульований часник, лимонний сік, зелений лук і за смаком приправте сіллю й перцем. Коли крила готові, обваляйте їх у соусі «Буффало» і подайте одразу, а соус «ранч» подайте окремо.