Фірне з мигдалем і кардамоном

• ціле молоко↗3
• білий цукор↗1⁄3
• кукурудзяний крохмаль↗1⁄2
• холодна вода1⁄4
• обланшований мигдаль↗1⁄2
• мелений кардамон↗1⁄2
• шафранові нитки↗1⁄4
• фісташка↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Налити 2 ½ склянки молока в каструлю, додати цукор і щіпку солі, повільно нагрівати, помішуючи, доки цукор не розчиниться, і нагріти до теплої температури.

2. 2

   Змішати кукурудзяний крохмаль з рештою ½ склянки молока, додати до теплого молока, постійно помішуючи.

3. 3

   Додати мигдаль, продовжуючи помішувати, доки суміш не закипить і не загусне — використати вінчик, якщо утворюються грудки.

4. 4

   Додати кардамон і шафран, готувати на слабкому вогні 5 хвилин, підтримуючи легке кипіння.

5. 5

   Розлити по 6‑8 порціях, посипати фісташками по краях.