Яєчня у гніздах з тіста філо
На порцію
ПРО ЯЄЧНЮ У ГНІЗДАХ З ТІСТА ФІЛОЯкщо Вам набридла звичайна яєчня на сніданок, ось Вам ще один цікавий спосіб приготувати яйця. Хоча, як на мене, взагалі важко аби яйця набриднули, настільки багато всього цікавого можна з ними приготувати. Цього разу пропоную запекти їх у хрумких гніздах з тіста філо, з шинкою та сиром. Виглядає такий сніданок вишукано, а готується напрочуд просто.Тонке тісто філо, змащене вершковим маслом, під час випікання стає рум'яним та хрумким, сир плавиться між його шарами, шинка додає страві поживності та приємного аромату, а в центрі кожного гнізда запікається яйце. І все це готується одночасно, на одному деку, що для сніданку, погодьтесь, особливо приємно.Такі яйця у гніздах з тіста філо можна приготувати як для неквапливого сімейного сніданку вихідного дня, так і для особливого сніданку чи бранчу з гостями. А ще цей рецепт легко змінювати під власний смак: використовувати інший сир, замінити шинку беконом чи взагалі її не додавати. Головне тут – це хрумке тісто філо та ніжне яйце у центрі.ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ТА ПОРАДИ ЯК ПРИГОТУВАТИ ЯЙЦЯ В ТІСТІ ФІЛОПрацюючи з тістом філо, пам'ятайте, що воно дуже швидко висихає. Тому діставайте з пакування по одному листу, а решту тримайте накритими ледь вологим чистим рушником. Якщо тісто трохи порветься під час формування гнізда, не переймайтесь. У цьому рецепті складки та нерівності лише додають готовій страві привабливості.Вершковим маслом тісто потрібно змащувати тонким шаром. Не варто надмірно просочувати ним листи: його завдання: допомогти тісту добре підрум'янитися та зробити його ще хрумкішим.Формуючи гнізда, залишайте у центрі достатньо місця для яйця. Самі ж бортики не робіть надто щільними, адже гарно зібране складками тісто краще пропікається й приємно хрумтить.Час випікання передусім залежить від того, якої консистенції жовток Ви любите. Орієнтуйтесь на стан білка: він має повністю схопитися. Якщо любите рідкий жовток, уважно стежте за яйцями наприкінці випікання, адже різниця навіть у кілька хвилин може суттєво змінити його консистенцію.І не зволікайте з подачею. Яєчня у гніздах з тіста філо найсмачніша одразу з духовки, коли тісто ще максимально хрумке, сир гарячий, а яйце має бажану для Вас консистенцію.ЯК ПРИГОТУВАТИ ЯЄЧНЮ У ГНІЗДАХ З ТІСТА ФІЛО:ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ЯЄЧНІ У ГНІЗДАХ З ТІСТА ФІЛО:
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Духовку розігріти до 200 °С.
- 2
Лист тіста філо змастити тонким шаром вершкового масла за допомогою кулінарного пензлика.
- 3
Рівномірно посипати ¼ сиру та шинки.
- 4
Скрутити лист нагортаючи тісто складками, формуючи гніздо із заглибленням для яйця по центру.
- 5
Те саме зробити з рештою листів й викласти кожне «гніздо» на деко змащене вершковим маслом.
- 6
У кожне «гніздо» вибити по яйцю.
- 7
Вставити деко з яйцями до розігрітої духовки й пекти 10-12 хвилин, доки тісто пропечеться, а білок яйця схопиться.
- 8
Дістати деко з яйцями з духовки й перекласти на сервірувальні тарілки. Посипати цибулькою й одразу ж подавати до столу. Смачного! Чим можна замінити шинку та сир?Замість шинки можна використати підрум'янений бекон або копчену почеревину, а для легшої версії страви, можна просто не додавати м'ясних продуктів. Напівтвердий сир можна замінити іншим сиром, який добре плавиться. Смачно буде з моцарелою, чедером чи навіть невеликою кількістю бринзи або фети, але останні слід використовувати помірно, адже вони доволі солоні. Що робити, якщо тісто філо порвалося?Нічого страшного. Тісто філо дуже тонке й часом рветься навіть при обережному поводженні. Для цього рецепта невеликі пошкодження зовсім не критичні, адже лист тіста все одно збирається складками й формується у гніздо. Головне, щоб тісто не було пересохлим та ламким ще до початку роботи. Як зробити яйце з рідким жовтком?Найважливіше — не перетримати яйця у духовці. Діставайте їх тоді, коли білок уже повністю схопився, а жовток ще злегка тремтить при русі дека. Пам'ятайте, що після виймання з духовки яйця ще деякий час продовжують готуватися від залишкового тепла, тому подавати їх варто одразу.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою