Рогалики з карамелізованою цибулею

• Сироватка↗400 мл
• Дріжджі сухі↗8 г
• Цукор↗10 г
• Сіль↗5 г
• Оцет яблучний↗15 мл
• Борошно пшеничне↗1 кг
• Олія соняшникова↗50 мл
• Кунжут білий↗20 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Цукор↗5 г
• Сіль 1/8 ч. л.↗
• Олія соняшникова↗40 мл
• Зелень↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   У теплу сироватку покладіть дріжджі, цукор, сіль і 200 г борошна. Перемішайте і залиште на 15 хвилин.

2. 2

   Потім покладіть просіяне борошно, олію, оцет, опару і замісіть тісто. Залиште на 1 годину у теплому місці. 1-2 рази обімніть тісто.

3. 3

   Для начинки цибулю очистіть, наріжте й обсмажте на олії до золотистого кольору, посипавши цукром і сіллю. Зелень помийте, обсушіть і подрібніть.

4. 4

   Тісто розділіть на чотири частини і розкачайте у вигляді прямокутників. Розкладіть на них цибулю і зелень, загорніть рулетиками.

5. 5

   Вироби викладіть на деко, застелене пергаментом. Зробіть зверху навскіс неглибокі надрізи. Залиште на 30 хвилин. Потім змастіть водою, посипте кунжутом і випікайте 35-40 хвилин при температурі 180°C до рум’яності.