Ковбаса з м’яса й підчеревини в банці

• Свинина↗500 г
• Свиняча підчеревина↗250 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗3 шт.
• Сіль↗15 г
• Желатин↗50 г
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Коріандр мелений↗за смаком
• Майоран↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   М’ясо і підчеревину помийте, наріжте шматками. Цибулю і часник очистіть. Пропустіть підготовлені інгредієнти через м’ясорубку. Додайте сіль, приправи, 50 мл води, ретельно вимішайте і відбийте. Покладіть у холодильник на ніч.

2. 2

   Після того у 200 мл теплої води розчиніть желатин, влийте до м’яса й енергійно перемішайте.

3. 3

   Готовий фарш розкладіть у стерилізовані банки, не докладаючи масу до країв на два пальці. Закрутіть герметично кришками і поставте в каструлю з водою. Кип’ятіть півлітрові банки 70 хвилин. Потім дайте охолонути за кімнатної температури. Зберігайте готову ковбасу у темному прохолодному місці.