1
Почніть із приготування англійського крему. У каструлі нагрійте молоко і додайте насіння зі стручка ванілі. Доведіть до кипіння і варіть на маленькому вогні 3 хвилини.
2
У мисці збийте яєчні жовтки та цукор, поки вони не стануть блідими. Поступово влийте гаряче молоко, продовжуючи інтенсивно перемішувати.
3
Поверніть суміш у каструлю і готуйте на середньому вогні, постійно помішуючи дерев’яною ложкою, 5-10 хвилин, поки не загусне. Відкладіть і дайте охолонути.
4
Щоб зробити «плавучі острови», збийте яєчні білки міксером. Тим часом потроху додавайте цукор, поки він повністю не розчиниться у суміші.
5
Влийте 400 мл молока в каструлю і поставте на повільний вогонь. За допомогою ложки сформуйте з білкової суміші кілька «островів» і відсадіть їх у молоко. Відваріть «острови» по 30-40 секунд з кожного боку. Вийміть з молока і висушіть на паперовому рушнику.
6
Для карамелі розчинити цукор у 50 мл води в каструлі. Перемішуйте дерев’яною ложкою, поки цукор не розчиниться.
7
Для подачі налийте охолоджений крем у піалу. Зверху викладіть «острови» з білкової маси, прикрасьте мигдалевими пластівцями та карамеллю.

Джерело: shuba.life

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток