Соус барбекю — ідеальний американський соус до м’яса на грилі

• Томатне пюре↗250 г
• Паста томатна↗2 ст. л.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗1 шт.
• Масло вершкове↗15 г
• Цукрова пудра↗50 г
• Білий винний оцет↗80 мл
• Гірчиця↗50 г
• Червоний перець чилі↗1 шт.
• Соус Tabasco↗1 ч. л.
• Вустерський соус↗2 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть шматочок вершкового масла в каструлі й додайте грубо нарізану цибулю і подрібнений часник.

2. 2

   Інгредієнти обсмажте 10 хвилин і полийте винним оцтом. Додайте томатне пюре і пасту. Всипте цукор і перемішайте.

3. 3

   Додайте у суміш гірчицю, вустерський соус, табаско і подрібнений червоний перець. Приправте сіллю і перцем. Добре перемішайте і варіть на дуже слабкому вогні близько 30 хвилин, час від часу помішуючи.

4. 4

   Після приготування соус має стати дуже густим і бути гарного темно-червоного кольору.

5. 5

   Дайте йому охолонути, а потім пюруйте його за допомогою занурювального блендера.

6. 6

   Перекладіть соус у миску і дайте охолонути в холодильнику приблизно 1 годину.