Класичний курячий потпай

• Куряче філе↗600 г
• Масло вершкове↗5 ст. л.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗4 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Борошно пшеничне 1/2 склянки
• Курячий бульйон↗4 склянки
• Зелений горошок заморожений↗1 склянка
• Петрушка, пучок↗1 шт.
• Борошно пшеничне↗1.5 склянка
• Цукор↗1 ч. л.
• Сіль 1/4 ч. л.↗
• Масло вершкове 1/2 склянки
• Холодна вода3 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Зробіть тісто: у кухонному комбайні змішайте борошно, цукор і сіль. Додайте вершкове масло і збийте. Збризніть 3 столовими ложками крижаної води. Змішуйте, доки тісто не стане однорідним, за потреби додайте до 2 столових ложок крижаної води.

2. 2

   Сформуйте з тіста диск, щільно загорніть у пластик і поставте в холодильник до застигання на 1 годину або на ніч.

3. 3

   Зробіть начинку: у великій каструлі розтопіть масло на середньому вогні. Додайте цибулю та моркву і готуйте до м’якості 8 хвилин. Додайте часник і готуйте до появи аромату 30 секунд. Додайте борошно і перемішайте.

4. 4

   Повільно додайте бульйон, постійно помішуючи, поки соус не стане однорідним. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть до загустіння 5-7 хвилин. Додайте горошок. Приправте сіллю та перцем, потім додайте попередньо зварену курку та петрушку. Вилийте начинку в форму для запікання.

5. 5

   На присипаній борошном робочій поверхні розкачайте тісто. Помістіть тісто на форму поверх начинки та загніть край всередину. Виріжте в тісті отвори. Помістіть форму в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте, поки скоринка не стане золотисто-коричневою, 45-50 хвилин. Дайте охолонути 15 хвилин перед подачею.