З яблуками і спеціями: смалець по-старопольськи

• Сало↗1.5 кг
• Цибуля жовта ріпчаста↗350 г
• Яблуко↗200 г
• Зубки часнику↗3 шт.
• Перець духмяний, горошок6 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Майоран↗10 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Сало наріжте невеликими шматочками. Цибулю і яблука очистіть і наріжте маленькими кубиками.

2. 2

   У сотейник влийте 100 мл води, покладіть шматочки сала і готуйте на маленькому вогні, весь час помішуючи.

3. 3

   Коли сало майже витопиться, додайте цибулю і перець горошком. Готуйте 10 хвилин. Потім додайте яблука, перемішайте і тушкуйте, поки яблука не стануть м’якими і напівпрозорими.

4. 4

   Зніміть сотейник з вогню і дайте масі трохи охолонути. Збийте блендером до однорідності. Часник очистіть, подрібніть, перетріть з сіллю і додайте до смальцю. Приправте сіллю і перцем, перемішайте.

5. 5

   Розкладіть смалець у глиняні горщики або скляні сухі банки, накрийте кришками і зберігайте у прохолодному місці.

6. 6

   Подавайте до столу із житнім хлібом і соленими огірками.