Класичні еклери із заварного тіста
На порцію
Еклери — це легке, як пух, тісто та найніжніший заварний крем. У вас немає шансів встояти перед цими тістечками. Обовʼязково потіште себе при нагоді справжніми домашніми еклерами. Готувати їх не так вже й складно. Потрібно лише трохи вправності.
Інгредієнти
10 порц.Покрокова інструкція
- 1
Зʼєднайте воду та вершкове масло. Доведіть до кипіння на середньому вогні й проваріть 2-3 хвилини, щоб масло повністю розтануло й змішалося з водою.
- 2
У киплячу масу додайте борошно й усе швидко змішайте. Борошно заварюватиметься і збиратиметься в грудку. Вимішуйте заварне тісто на вогні приблизно хвилину. Потім зніміть каструлю з вогню і залиште остигати.
- 3
Приготуйте крем. Для цього зʼєднайте молоко з цукром і доведіть до кипіння до розчинення цукру. Не забувайте помішувати.
- 4
В окремій мисці змішайте яйця, борошно та ванілін. Додайте трохи молока із загальної кількості і все змішайте міксером, підливаючи гаряче молоко.
- 5
Перелийте все в каструлю та поверніть на вогонь. Постійно помішуючи, доведіть до кипіння. У гарячий крем додайте масло і перемішайте. Зніміть з вогню і перемішайте (можна міксером), залиште остигати.
- 6
До теплого тіста по одному додавайте яйця і ретельно перемішуйте. Тісто має бути густим, стікати з ложки, але не розтікатися поверхнею.
- 7
За допомогою кулінарного мішечка сформуйте смужки-заготовки еклерів на застелений пергаментом лист. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин.
- 8
Вийміть збільшені в розмірі еклери з духовки й остудіть.
- 9
Зробіть збоку надріз та наповніть еклери підготовленим кремом. Подавайте до чаю. Можна посипати їх цукровою пудрою.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою