Бріош зі згущівкою — солодка версія французької здоби

• Борошно пшеничне↗520 г
• Молоко↗240 мл
• Згущене молоко↗80 г
• Масло вершкове↗40 г
• Цукор↗20 г
• Дріжджі сухі↗7 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Сіль↗1 ч. л.
• Олія соняшникова↗20 мл
• Масло вершкове↗40 г
• Згущене молоко↗40 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Тепле молоко з’єднайте з цукром, згущеним молоком, яйцем і сухими дріжджами.

2. 2

   Всипте борошно, сіль і перемішайте міксером. Додайте розм’якшене вершкове масло і продовжуйте місити близько 10 хвилин. Дайте приготовленому тісту піднятися протягом 1 години.

3. 3

   Потім тісто розкачайте качалкою у пласт і згорніть його у рулет. Розріжте рулет на шматочки, сформуйте з них кульки і викладіть у вузьку прямокутну форму. Дайте піднятися протягом 1 години.

4. 4

   Змастіть поверхню тіста збитим яйцем і випікайте в розігрітій до 180°С духовці 25-30 хвилин.

5. 5

   Перед тим, як вийняти бріош з форми, змастіть розтопленим вершковим маслом і згущеним молоком.