Листковий хліб — м’яка випічка на дріжджах

• Борошно пшеничне↗600 г
• Вода↗200 мл
• Масло вершкове↗200 г
• Молоко↗150 мл
• Дріжджі сухі↗7 г
• Цукор↗1 ст. л.
• Сіль↗1 ч. л.
• Жовтки↗1 шт.
• Кунжут білий↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   У мисці змішайте молоко з теплою водою, сухими дріжджами і цукром. Додайте 600 г борошна, посоліть і вимісіть до отримання щільного й еластичного тіста.

2. 2

   Розділіть його на чотири частини, накрийте їх рушником і дайте піднятися протягом 2 годин.

3. 3

   Покладіть кульки тіста одна на одну і розкачайте їх качалкою, поки вони не стануть дуже тонкими. Змастіть розтопленим вершковим маслом кожен шар.

4. 4

   Тісто згорніть рулетом, а потім скрутіть равликом, починаючи від центру і рухаючись назовні. Накрийте його рушником і дайте постояти 10 хвилин. Посипте виріб борошном і розкачайте його качалкою в тонкий пласт.

5. 5

   Перекладіть на деко, змастіть злегка збитим жовтком і посипте кунжутом.

6. 6

   Випікайте у духовці при 190°C протягом 35 хвилин.