Англійський штрейзельний пиріг

• Борошно пшеничне↗170 г
• Цукор↗1.5 ст. л.
• Масло вершкове↗115 г
• Холодна вода3 ст. л.
• Курага↗85 г
• Фінік↗85 г
• Чорнослив без кісточки↗85 г
• Борошно пшеничне↗165 г
• Масло вершкове↗220 г
• Цукор↗165 г
• Пластівці вівсяні↗200 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Викладіть чисті курагу, фініки й чорнослив у миску, залийте окропом на 1-2 хвилини.Злийте воду. Перекладіть сухофрукти в чашу бленедера. Збийте до стану пюре. Відкладіть.

2. 2

   Покладіть розм’якшене масло у велику миску. Почніть додавати борошно, перетираючи його із маслом. Перетирайте руками.Коли борошно з маслом будуть повністю перетерті, додайте цукор і воду. Перемішайте все разом руками, поки інгредієнти не з’єднаються.

3. 3

   Підготуйте велике деко і лист пергаментного паперу належного розміру.Постеліть папір на робочій поверхні. Викладіть на нього тісто й розкачайте в шар завтовшки 0,7-0,5 мм.Перенесіть папір з тістом на деко. Проколіть тісто виделкою по всій поверхні. Перемістіть деко в холодильник на 1 годину або на ніч.

4. 4

   Розігрійте духовку до 180 градусів.Поставте деко з тістом у розігріту духовку і випікайте корж 20 хвилин. Залиште його охолоджуватися при кімнатній температурі впродовж 20 хвилин.

5. 5

   Розігрійте духовку до 220 градусів. Викладіть фруктову начинку на охолоджене тісто.

6. 6

   Для приготування штрейзеля розітріть руками у зручній мисці трохи розм’якшене масло з борошном. Додайте цукор, перетріть з іншими інгредієнтами. Так само зробіть з вівсяними пластівцями. Коли вся суміш буде перетерта, викладіть її на начинку пирога.Якщо штрейзеля багато — заморозьте його до наступного разу.

7. 7

   Випікайте пиріг 25 хвилин. Перед нарізанням добре остудіть.