Рибний чаудер: просто та зі смаком

• Олія оливкова Extra Virgin↗1 ст. л.
• Масло вершкове↗1 ч. л.
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Вино біле сухе↗за смаком
• Картопля↗3 шт.
• Лавровий лист↗2 шт.
• Суміш спецій універсальназа смаком
• Риба біла, філеза смаком
• Вершки 15%↗1.5 склянка
• Петрушка, пучок↗1 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію та вершкове масло на дні великої каструлі на середньому вогні. Додайте нарізану кубиками цибулю і смажте до м’якості приблизно 5 хвилин. Додайте вино, якщо використовуєте, і збільште вогонь, тушкуйте, не накриваючи кришкою, доки вино не випарується.

2. 2

   Додайте картоплю, воду, лавровий лист, сіль і перець. Картопля має бути ледве покрита рідиною в каструлі. Якщо ні, додайте води. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до середнього і варіть під кришкою приблизно 10-15 хвилин. Зніміть з вогню.

3. 3

   В окремій каструлі розігрійте вершки до стану пари (не кипіння). Додайте рибу в каструлю з картоплею і влийте підігріті вершки. Поверніть на плиту. Варіть на повільному вогні, не накриваючи кришкою, до готовності риби, приблизно 10 хвилин.

4. 4

   Дайте супу відпочити протягом 30 хвилин перед подачею. Розливши суп по тарілках, прикрасьте свіжою петрушкою.