Рагу з яловичини в червоному вині: ніжне й соковите

• Яловичина↗600 г
• Вино червоне сухе↗300 мл
• Яловичий бульйон↗300 мл
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Оливкова олія↗40 мл
• Лавровий лист↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Очистіть яловичину, видаливши всі прожилки, плівки й зайвий жир. М’ясо помийте й обсушіть. Наріжте його кубиками приблизно по 2 см.

2. 2

   У сотейник налийте трохи олії й обсмажте почищену і дрібно нарізану цибулю.

3. 3

   Викладіть до цибулі м’ясо й обсмажте його на сильному вогні, періодично помішуючи, щоб воно не прилипало до дна.

4. 4

   Влийте червоне вино. Потім додайте бульйон. Слідкуйте за тим, щоб м’ясо було повністю покрите рідиною. Приправте сіллю й перцем, покладіть лавровий лист.

5. 5

   Накрийте каструлю кришкою й тушкуйте яловичину в червоному вині на дуже слабкому вогні не менше двох годин.