Нагетси з риби — «правильний» рецепт від шеф-кухаря

• Минтай↗450 г
• Вершки 15%↗35 г
• Яйце куряче, велике↗1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Борошно пшеничне↗75 г
• Крохмаль↗75 г
• Вода↗160 мл
• Сіль 1/2 ч. л.↗
• Паприка мелена 1/3 ч. л.
• Перець духмяний мелений 1/3 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Крок 1/7 З розмороженого філе минтаю прибрати кісточки, філе добре віджати від зайвої вологи. Нарізати шматочками.

2. 2

   Крок 2/7 Цибулю нарізати та посмажити на середньому вогні на олії до золотавого кольору.

3. 3

   Крок 3/7 У чашу блендера помістити рибу, цибулю, яйце, вершки, сіль та мелений перець. Усе подрібнити до утворення однорідного фаршу.

4. 4

   Крок 4/7 Дошку обтягнути плівкою та ложкою викласти невеликі, тоненькі вироби будь-якої форми.

5. 5

   Крок 5/7 Для кляру змішати борошно, крохмаль та спеції. Додати воду та замісити густе тісто.

6. 6

   Крок 6/7 Дістати нагетси, занурити в борошно, потім — у кляр і смажити у фритюрі приблизно 3-5 хвилини.

7. 7

   Крок 7/7 Готові нагетси викласти на паперову серветку, подавати гарячими разом зі скибочкою лимона та соусом до риби, наприклад, дзадзикі.