Смак осені: простий гарбузовий суп

• Олія оливкова Extra Virgin↗1 ст. л.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗4 шт.
• Гарбуз мускатний↗2 кг
• Курячий бульйон↗4 склянки
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Вершки 33% 1/2 склянки

Покрокова інструкція

1. 1

   У каструлі з товстим дном на середньому вогні розігрійте олію. Додайте цибулю і часник та готуйте до золотистого кольору.

2. 2

   Тим часом розріжте гарбуз навпіл, почистьте від шкірки й вишкребіть насіння. Наріжте шматочками.

3. 3

   Додайте в каструлю шматочки гарбуза і бульйон. Приправте сіллю і перцем. Доведіть до кипіння, не накриваючи кришкою, потім зменшіть вогонь. Тушкуйте, доки гарбуз не стане проколюватися виделкою, приблизно 30 хвилин.

4. 4

   Зніміть каструлю з вогню і збийте суміш до однорідності за допомогою занурювального блендера (або дайте супу охолонути, а потім партіями збийте його в чаші блендера). Додайте вершки та приправте до свого смаку.

5. 5

   Коли будете готові подавати, перелийте суп у миски, прикрасьте вершками й меленим перцем.