«Божевільне» тісто: італійський рецепт без дріжджів

• Борошно пшеничне↗200 г
• Холодна вода100 мл
• Олія оливкова Extra Virgin↗3 ст. л.
• Оцет яблучний↗1 ст. л.
• Сіль 1/4 ч. л.↗

Покрокова інструкція

1. 1

   У миску насипте борошно, змішайте його з сіллю, сформуйте з нього гірку і зробіть заглиблення у центрі. Налийте в нього воду і починайте перемішувати дерев’яною ложкою від центру до країв.

2. 2

   Влийте олію, перемішайте, додайте оцет і знову перемішайте.

3. 3

   Перекладіть масу на посипану борошном поверхню і продовжуйте місити, поки не вийде гладке і еластичне тісто. Накрийте його рушником і дайте відпочити протягом години.

4. 4

   Після закінчення часу приступайте до розкочування тіста за допомогою скалки. Вам потрібно буде отримати пласт тіста завтовшки кілька міліметрів. Коли все буде готово, начиніть його солоною або солодкою начинкою і випікайте.