Пікантна заготівля на зиму: маринований гарбуз

• Гарбуз↗1 кг
• Гірчиця зерниста↗1 ст. л.
• Зубки часнику↗1 шт.
• Лавровий лист↗1 шт.
• Перець чорний, горошок↗4 г
• Хрін↗15 г
• Сіль↗1 ст. л.
• Цукор↗1 ст. л.
• Оцет 9%↗60 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Гарбуз очистіть від шкірки і насіння. М’якоть наріжте кубиками і бланшуйте в киплячій воді 5 хвилин. Потім відкиньте на друшляк.

2. 2

   Для маринаду закип’ятіть воду, всипте сіль і цукор та прокип’ятіть кілька хвилин. Зніміть з плити і влийте оцет.

3. 3

   Очистіть часник і корінь хріну та подрібніть. На дно стерилізованих банок покладіть лаврові листи, зерна гірчиці, горошини перцю і шматочки часнику і хріну. На спеції викладіть бланшовані кубики гарбуза.

4. 4

   Залийте гарбуз гарячим маринадом, накрийте кришкою і стерилізуйте 15 хвилин однолітрову банку з моменту закипання. Банку герметично закрийте, переверніть, закутайте до повного остигання. Зберігайте у темному прохолодному місці.