Французький смак: касероль з куркою і грибами

• Масло вершкове↗5 ст. л.
• Печериці↗280 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗5 шт.
• Чебрець, гілочка↗2 шт.
• Сіль 1/2 ч. л.↗
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Борошно пшеничне↗2 ст. л.
• Вино біле сухе 1/2 склянки
• Яловичий бульйон↗3 склянки
• Відварена курятина280 г
• Багет↗1 шт.
• Сир грюєр280 г
• Пармезан тертий 1/2 склянки

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220 ̊С. Змастіть вершковим маслом форму для випікання розміром 20 на 30 см.

2. 2

   Гриби й курятину наріжте товстими скибочками, подрібніть цибулю й чебрець. Наріжте багет і подрібніть сир грюєр.

3. 3

   Розтопіть 1 столову ложку вершкового масла у великій каструлі на середньому вогні. Додайте гриби і готуйте, не помішуючи, до підрум’янення знизу, приблизно 2 хвилини. Перемішайте та продовжуйте готувати, поки все не підрум’яниться, ще 2-3 хвилини. Вийміть гриби на тарілку.

4. 4

   Додайте решту вершкового масла в каструлю і розтопіть на середньому вогні. Додайте цибулю і готуйте, часто помішуючи, до темно-золотистого кольору 20-25 хвилин.

5. 5

   Поверніть гриби в каструлю. Додайте чебрець, сіль і дрібку меленого перцю. Всипте борошно та перемішайте, щоб покрити овочі. Дайте підсмажитися протягом хвилини, потім збільште вогонь і влийте вино. Доведіть до кипіння, потім додайте бульйон і курку. Доведіть до кипіння і варіть, помішуючи, до загустіння приблизно 3 хвилини.

6. 6

   Налийте стільки суміші цибулі та курки у форму для запікання, щоб покрити дно. Зверху розкладіть половину скибочок багета в один шар. Викладіть половину суміші цибулі та курки, що залишилася, і натисніть на скибочки багета дном ковша, щоб вони занурилися. Посипте 1 склянкою грюєра та 1⁄4 склянки пармезану. Зверху викладіть скибочки багета, що залишилися, в один шар. Зверху викладіть решту суміші цибулі та курки. Посипте рештою 1 1⁄2 склянки грюєра та 1⁄4 склянки пармезану.

7. 7

   Накрийте форму фольгою, так, щоб вона не торкалася сиру. Викладіть на деко з бортиком і запікайте до появи пухирців приблизно 20 хвилин. Розкрийте та запікайте, поки верх не підрум’яниться та не утвориться скоринка, ще приблизно 15 хвилин. Дайте настоятися 10 хвилин перед подачею.