Печінка по-венеційськи — проста страва з насиченим смаком

• Печінка теляча↗500 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗3 шт.
• Масло вершкове↗40 г
• Вино біле сухе↗2 ст. л.
• Лавровий лист↗1 шт.
• Олія оливкова Extra Virgin↗2 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Спочатку очистіть цибулю, розріжте її навпіл, а потім наріжте тонкими скибочками. У великій сковороді розігрійте олію з лавровим листом. Коли цибуля трохи розм’якне, змішайте з вином і готуйте близько 25 хвилин, періодично помішуючи, за необхідності додаючи трохи теплої води.

2. 2

   Цибуля має стати м’якою, але не коричневою. А поки подбайте про печінку. Вимийте її, обсушіть і наріжте поперечними скибочками.

3. 3

   Коли цибуля приготується, додайте печінку і підрум’яньте її. Помішуйте пару хвилин, щоб аромат став відчутнішим. Обсмажуйте печінку понад 5 хвилин з кожного боку. За готовністю додайте сіль і перець за смаком.