Зрази — це страва, типова для дворянської кухні. За деякими свідченнями, вона походить з Литви, хоча її назва має польське коріння та означає відрізаний шматок м’яса. Зрази дуже люблять у Польщі, Литві, Україні.

Інгредієнти

4 порц.

Свинина↗600 г
Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
Яйця курячі↗1 шт.
Борошно пшеничне↗50 г
Сіль↗за смаком
Перець чорний мелений↗за смаком
Панірувальні сухарі↗100 г
Олія соняшникова↗30 г
Печериці↗200 г
Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
Сіль↗за смаком
Перець чорний мелений↗за смаком
Масло вершкове↗20 г
Сметана 15%↗40 г

Покрокова інструкція

1
Помиті гриби дрібно поріжте. Цибулю очистіть і подрібніть. На розігрітій з маслом сковороді підсмажте гриби з цибулею, сіллю, перцем і сметаною, поки не випарується рідина. Залиште охолоджуватись.
2
М’ясо помийте, наріжте шматками. Цибулю очистіть і розріжте на 4 частини. Пропустіть м’ясо з цибулею через м’ясорубку, додайте яйце, борошно сіль і перець. Добре перемішайте.
3
Із м’ясного фаршу сформуйте коржики. На середину кожного викладіть грибну начинку, з’єднайте краї і надайте форму зрази. Запаніруйте в сухарях, викладіть на змащене олією деко і випікайте у духовці 30-40 хвилин за температури 200°C.

Джерело: shuba.life

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток