Незвіданий Прованс: тіан з яловичиною, рисом і овочами

• Яловичина↗400 г
• Рис довгий↗250 г
• Кабачки↗1 шт.
• Баклажан↗1 шт.
• Томати↗3 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Суміш спецій універсальназа смаком
• Олія соняшникова↗20 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Рис промийте, залийте 500 мл води, посоліть і варіть після закипання 15 хвилин. Потім відкиньте на сито і промийте холодною водою.

2. 2

   М’ясо помийте, обсушіть і наріжте брусочками. Посоліть, поперчіть, посипте спеціями й перемішайте. Нагрійте сковороду з олією й обсмажте м’ясо до легкої золотавої скоринки протягом 7-8 хвилин.

3. 3

   Цибулю і часник очистіть. Цибулю наріжте півкільцями, а часник — пластинками.

4. 4

   Кабачки, баклажани й помідори помийте і наріжте півкружальцями завтовшки 1 см.

5. 5

   Форму для запікання змастіть олією. На дно викладіть рис і розрівняйте. Зверху розкладіть шматочки м’яса. Потім викладіть віялом шматочки овочів. Зверху посоліть.

6. 6

   Накрийте форму фольгою і помістіть у духовку, розігріту до 180°C, на 40 хвилин. За 10 хвилин до готовності зніміть фольгу, щоб верх підрум’янився.