Червоний — то любов: калиновий соус до м’яса і курки

• Калина400 г
• Цукор↗200 г
• Зубки часнику↗2 шт.
• Лимон, сік↗за смаком
• Приправа «Хмелі-сунелі» 1/2 ч. л.↗
• Олія1 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Переберіть ягоди, відокремте від гілочок, промийте й обсушіть на паперових рушниках.

2. 2

   Пересипте ягоди в ківш. Залийте невеликою кількістю окропу (вода повинна покривати ягоди) і проваріть приблизно 7 хвилин.Це потрібно для того, щоб шкірка стала м’якшою.

3. 3

   Відкиньте ягоди на металеве сито. Поставте сито на миску. Перетріть ягоди так, щоб кісточки й шкірка залишилися в ситі, а в мисці утворилося ягідне пюре. Примітка: густину пюре можна регулювати водою, в якій ви проварили калину.

4. 4

   Перемістіть пюре в ківш, додайте цукор, сіль, спеції та розрізані навпіл і очищені зубчики часнику.Влийте олію, доведіть суміш до слабкого кипіння і готуйте 5 хвилин.

5. 5

   Приправте соус лимонним соком за смаком.Соус із калини готовий!