Вареники з картоплею й грибами та з квашеною капустою

• Борошно пшеничне↗400 г
• Окріп200 мл
• Олія1 ст. л.
• Сіль 1/2 ч. л.↗
• Картопля↗250 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗1 шт.
• Перець чилі, порошок↗20 г
• Білі гриби, сушені↗30 г
• Олія1 ст. л.
• Сіль↗1 ч. л.
• Квашена капуста↗200 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Олія1 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Крок 1/8 Для картопляної начинки відварити картоплю, зробити пюре. Цибулю і часник подрібнити.

2. 2

   Крок 2/8 Підсмажити цибулю до мякості, додати чилі та часник і готувати кілька хвилин.

3. 3

   Крок 3/8 Додати гриби та готувати 2-3 хвилин.

4. 4

   Крок 4/8 До картоплі додати підсмажені овочі, сіль за смаком, добре перемішати.

5. 5

   Крок 5/8 Для другої начинки капусту залити водою й відправити на вогонь. Готувати після закипання до м'якості 20 хвилин на невеликому вогні.

6. 6

   Крок 6/8 Цибулю подрібнити й підсмажити до м'якості, додати капусту й тушкувати 3-4 хвилини.

7. 7

   Крок 7/8 Для тіста змішати всі інгредієнти та замісити еластичне тісто. Накрити й залишити на 15 хвилин.

8. 8

   Крок 8/8 Наліпити вареники, варити в підсоленому окропі до готовності.