Тиляпія в апельсиновій глазурі

• Тиляпія4 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець білий мелений↗за смаком
• Апельсин↗3 шт.
• Херес↗3 ст. л.
• Оливкова олія↗3 ст. л.
• Цибуля порей↗20 г
• Масло вершкове↗150 г
• Оливки без кісточок↗12 шт.
• Розмарин, гілочка↗15 г
• Сік апельсиновий↗1 ст. л.
• Гірчиця↗5 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Рибу очистіть, помийте, посоліть і поперчіть.

2. 2

   Для глазурі з апельсинів зніміть терткою цедру, а з м’якоті вичавіть сік. З’єднайте цедру, сік і херес та доведіть до кипіння. Додайте оливкову олію і перемішайте.

3. 3

   Змастіть рибу глазур’ю. На деко покладіть розрізані вздовж стебла цибулі-порею. Зверху викладіть рибу, полийте залишками глазурі і запікайте при температурі 180°C 20-30 хвилин до золотистого кольору.

4. 4

   Приготуйте розмаринове масло. Гілочки розмарину помийте, обсушіть, обірвіть листочки і подрібніть їх. Оливки дрібно наріжте, додайте до них м’яке вершкове масло, апельсиновий сік, гірчицю, подрібнений розмарин і перемішайте.