Корейський фаворит — м’ясо «Хе»

• Курятина↗400 г
• Морква↗600 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Зубки часнику↗3 шт.
• Коріандр мелений↗3 ч. л.
• Перець духмяний мелений 1/2 ч. л.
• Зіра↗1 ч. л.
• Кінза свіжа↗1 ч. л.
• Перець червоний мелений↗за смаком
• Олія100 мл
• Оцет↗2 ст. л.
• Сіль 1/2 ч. л.↗
• Цукор↗1 ч. л.
• Кунжут білий↗2 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Помийте, просушіть серветками та наріжте м’ясо тонкими смужками.

2. 2

   У мисці залийте м’ясо водою та додайте ложку оцту. Залиште на годину.

3. 3

   Натріть моркву на тертці для корейської моркви. Посипте сіллю й добре перемішайте. Морква повинна постояти 30 хвилин і дати сік, який потім треба злити.

4. 4

   Наріжте тонкими півкільцями цибулю.

5. 5

   Кунжут обсмажте до золотистого кольору на сухій сковороді 1 хвилину.

6. 6

   Зберіть м’ясо «Хе». Відіжміть рідину з моркви та м’яса. Моркву змішайте з цибулею. У центр вичавіть часник і додайте всі спеції (коріандр, червоний перець, зіру, кінзу, цукор, сіль, кунжут).

7. 7

   М’ясо викладіть по колу над спеціями.

8. 8

   Трохи нагрійте олію та рівномірно полийте нею всі інгредієнти. Додайте оцет і чорний перець. Усе добре перемішайте й дайте постояти 5-6 годин у теплі, і потім — у холод на ніч.