Гарбузовий пиріг з бурбоном — неочікуване поєднання

• Борошно пшеничне↗3 склянки
• Сіль 1/2 ч. л.↗
• Цукор↗2 ст. л.
• Масло вершкове↗220 г
• Вода крижана↗5 ст. л.
• Пюре гарбузове↗3 склянки
• Вершки 33%↗1 склянка
• Яйця курячі↗3 шт.
• Цукор 3/4 склянки
• Бурбон↗2 ст. л.
• Кориця мелена↗2 ч. л.
• Ванільний екстракт↗1 ч. л.
• Імбир мелений↗за смаком
• Сіль 1/2 ч. л.↗
• Мускатний горіх мелений 1/4 ч. л.↗
• Гвоздика мелена 1/8 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Для приготування тіста змішайте в мисці борошно, цукор та дрібку солі. Покладіть у блендер та додайте шматочки масла, змішайте все до однорідної маси.

2. 2

   Додавайте крижану воду у працюючий блендер (чи комбайн), поки тісто не почне злипатися.

3. 3

   Викладіть тісто на посипану борошном дошку і обомніть кілька разів, щоб воно стало однорідним. Скачайте в круглий диск, загорніть у харчову плівку та поставте в холодильник на 30-60 хвилин. Якщо часу обмаль, то для приготування пирога можна використати листкове тісто з магазина.

4. 4

   Тепер — начинка: змішайте гарбузове пюре, збиті вершки, цукор, додайте ванільний екстракт, імбир, корицю, бурбон. Відкладіть.

5. 5

   Дістаньте тісто та покладіть на трохи посипану борошном поверхню. Злегка присипте тісто борошном і покладіть на тісто лист пергаментного або вощеного паперу.

6. 6

   Розкачайте, а потім застеліть форму для пирога цим тістом і сформуйте рифлений край.

7. 7

   Охолодіть не менше 30 хвилин перед випіканням або покладіть у морозильну камеру приблизно на 15 хвилин вже в формі.

8. 8

   Наколіть тісто виделкою по всьому периметру.

9. 9

   Розігрійте духовку до 190 °C і випікайте корж протягом 15 хвилин, або поки він не стане трохи сухим.

10. 10

    Наколіть ще раз, якщо треба видалити будь-які повітряні кишені. Поверніть у духовку та випікайте ще 5 хвилин.

11. 11

    Дістаньте і відкладіть убік. Тепер зменште температуру духовки до 160 °C.

12. 12

    Вилийте на корж начинку і випікайте 50-60 хвилин. Зовнішні краї начинки злегка піднімуться, а центр лише трохи коливатиметься.

13. 13

    Дітаньте і повністю охолодіть.

14. 14

    Подавайте зі збитими вершками і, за бажанням, посипавши цукровою пудрою з корицею. Смачного!