Нехай незвичайний вигляд цієї страви вас не відштовхує — почорніла риба у цьому випадку не підгоріла. Чому ж тоді страва має таке забарвлення? Давайте розбиратися.

Інгредієнти

4 порц.

Кмин мелений1 ст. л.
Каєнський перець 1/4 ч. л.↗
Паприка мелена2 ч. л.
Перець чилі, порошок↗1 ч. л.
Перець чорний мелений↗2 ч. л.
Сіль 1/2 ч. л.↗
Риба біла, філе680 г
Масло вершкове↗1 склянка

Покрокова інструкція

1
Зʼєднайте всі спеції у мисці.
2
Розігрійте важку чавунну сковороду на сильному вогні до надзвичайно гарячого стану приблизно 10 хвилин.
3
Поки сковорода нагрівається, налийте 3/4 склянки розтопленого масла в неглибоку тарілку. Змочіть кожне філе у вершковому маслі, перевернувши один раз, щоб покрити обидві сторони. Обсипте філе сумішшю спецій з двох сторін.
4
Працюючи партіями, викладайте філе на розпечену сковороду. Обережно полийте кожне філе приблизно 1 чайною ложкою розтопленого масла. Готуйте, поки риба не отримає скоринку, приблизно 2 хвилини. Переверніть філе та налийте на кожне приблизно 1 чайну ложку розтопленого масла. Продовжуйте готувати, поки риба не обвуглиться, 1-2 хвилини. Повторіть з рештою риби.

Джерело: shuba.life

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток