Почорніла риба — смачна страва з незвичним виглядом

• Кмин мелений1 ст. л.
• Каєнський перець 1/4 ч. л.↗
• Паприка мелена2 ч. л.
• Перець чилі, порошок↗1 ч. л.
• Перець чорний мелений↗2 ч. л.
• Сіль 1/2 ч. л.↗
• Риба біла, філе680 г
• Масло вершкове↗1 склянка

Step-by-step instructions

1. 1

   Зʼєднайте всі спеції у мисці.

2. 2

   Розігрійте важку чавунну сковороду на сильному вогні до надзвичайно гарячого стану приблизно 10 хвилин.

3. 3

   Поки сковорода нагрівається, налийте 3/4 склянки розтопленого масла в неглибоку тарілку. Змочіть кожне філе у вершковому маслі, перевернувши один раз, щоб покрити обидві сторони. Обсипте філе сумішшю спецій з двох сторін.

4. 4

   Працюючи партіями, викладайте філе на розпечену сковороду. Обережно полийте кожне філе приблизно 1 чайною ложкою розтопленого масла. Готуйте, поки риба не отримає скоринку, приблизно 2 хвилини. Переверніть філе та налийте на кожне приблизно 1 чайну ложку розтопленого масла. Продовжуйте готувати, поки риба не обвуглиться, 1-2 хвилини. Повторіть з рештою риби.