Брускети з помідорами, базиліком і часником — простий рецепт закуски

• Томати↗7 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Оцет бальзамічний↗1 ч. л.
• Базилік зелений, пучок↗20 г
• Багет↗1 шт.
• Оливкова олія 1/4 склянки
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Вимийте помідори.Доведіть у великій каструлі 2 літри води до кипіння. Поки вода нагрівається, зробіть неглибокі надрізи хрестоподібно на торцевих боках томатів (це полегшить очищення від шкірки).Щойно вода закипить, зніміть каструлю з вогню. Покладіть томати в гарячу воду та бланшуйте (тримайте в гарячій воді) 1 хвилину. За хвилину дістаньте овочі шумівкою та дайте постояти, доки вони достатньо не охолонуть. Потім акуратно зніміть шкірку з помідорів.

2. 2

   Розріжте томати на 4 частини, покладіть у миску і подрібніть їх за допомогою лопатки. Промийте проточною водою 6-8 листочків базиліку та подрібніть.Почистьте часник від шкірки та подрібніть.Додайте подрібнений часник, базилік, полийте оливковою олією, бальзамічним оцтом, присипте сіллю та перцем. Перемішайте суміш і відставте.

3. 3

   Розігрійте духовку до 230°С. Підготуйте деко, застелене пергаментом.За допомогою хлібного ножа наріжте багет або чіабату на скибочки, завширшки до 1 см. Змастіть один бік кожного шматочка оливковою олією (тут може допомогти кондитерський пензель) і покладіть оливковою олією вниз на деко.Помістіть деко в духовку на верхній рівень і смажте 5-6 хвилин, доки краї брускет не підрум’яняться.

4. 4

   Викладіть підсмажений хліб на підготовлену для подачі страву боком з оливковою олією догори.Подавайте брускети на окремому блюді, поставте поруч глибоку чашу з томатною сумішшю, щоб кожен за столом сам міг покласти на підсмажену скибочку томати.