Голубці по-румунськи, подаються з особливим соусом

• Капуста білоголова↗800 г
• М’ясний фарш↗400 г
• Рис↗100 г
• Морква↗1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Приправа до фаршу1 ч. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Сир твердий↗100 г
• Томати↗2 шт.
• Сметана 20%↗3 ст. л.
• Зубки часнику↗3 шт.
• Кріп, пучок↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Олія соняшникова↗20 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Рис промий, залий водою.Тим часом чищену моркву натри.Цибулю наріж тонкими півкільцями або кубиком. З рису злий воду.У миску поклади фарш, додай рис і перемішай. Залиши, щоб рис трохи рзм’якшився.На сковороді розігрій 3-4 ст. л. олії, обсмаж овочі до м’якості.Одразу пересип до фаршу разом з олією. Додай приправу, сіль і мелений перець, добре перемішай начинку.

2. 2

   Закип’яти воду у великій каструлі. Посоли.У капусти зніми верхнє листя. Чите листя відірви від качана (нам потрібно 12-14 штук листя), грубі ділянки на листі відріж ножем.Відвари капустяне листя 3-4 хв до легкої м’якості, переклади в друшляк. Залиши на декілька хвилин, щоб стікала вода.

3. 3

   Підігрій 1.5 склянки води до теплого.Помідори помий, наріж дрібно.Часник почисть, подрібни.Зелень подрібни.У миску натри сир, додай помідори, сметану, часник і зелень. Влий воду, посоли, поперчи і перемішай.

4. 4

   Духовку постав грітися до 190°С. Велику форму змасти олією.Фарш умовно розділи на кількість листя.Поклади фарш на листя, загорни голубці й виклади у форму. Зверху рівномірно полий голубці соусом, запікай близько 45 хв.